생생정보 테마맛집 달걀두부튀김,동파육,유자탕수육,낙지누룽지탕 고수 안내~

생생정보 894회 테마맛집 중화요리 고수를 

찾아 생생정보가 찾아간 첫번째 고수는

인천 중구에 위치한 '신'의 유방녕고수~

신(xin)의 유방녕고수의 대표요리 달걀두부튀김

직접만든 두부를 기름에 튀겨 전복을 올린 뒷

특제소스를 부어 만든 정통 중국의 맛 !

부드러운 식감에 놀란다는 달걀두부튀김~

 

 

대만에서 대세라는 달걀두부튀김~

대만가면 다들 먹고 온다는 요리라네요~

달걀두부튀김에 올라가는 소스의 주재료는

전복내장을 사용해 감칠맛이 최고 !

겉은 바삭하지만 속은 촉촉한 반전의 맛~

유방녕 고수의 두번째 대표요리는 동파육~

중국대륙의 맛을 가져온 유방녕고수 대표요리~

소흥주라는 중국 남쪽 술을 넣어 향이 좋고

고기의 잡내를 잡아 풍미를 살려 준답니다~

 

 

정통 방식 그대로 만드는 동파육이라

2시간 전 예약은 필수랍니다~

달걀두부튀김 48000원, 동파육 48000원(6조각)

생생정보 테마맛집 두번째 찾은 중화요리고수는

서울 마포구에 위치한 '진가' 진생녕고수 !!

향긋향 유자향을 더해 만든 유자탕수육~

 

 

바삭하지만 부드러운이 살아 있는 유자탕수육~

바삭함을 살리는 비법은 감자전분과 옥수수전분

밀가루를 반죽으로 사용해 튀김옷이 바삭하고

식용유를 튀김옷에 섞어 숙성시킨답니다.

진생용고수의 두번째 대표음식은 낙지누룽지탕

구수한 누룽지와 쫄깃한 낙지의 만남~

찹쌀누룽지로 구수함을 살려 풍미가 굿 ~

생생정보 테마맛집 중화요리 고수편~~

왠만한 중국집 사장님은 명함도 못내밀겠네요ㅠ

유자탕수육 20000원, 낙지누룽지탕 33000원

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