생생정보 1114회 기다려야 제맛에서 소개된 종로구에 위치한 숯불 닭 목살구이 전문 '촌놈 숯불닭갈비' 지하와 1층은 이미 손님들로 가득차고 밖에는 닭목살구이를 먹기 위해 줄까지 서는 곳 닭목에 붙어 있는 목살만 뜯어 낸지라 닭 한마리에 한점만 나오는 귀한 음식~~ 새벽 일찍 공수 받아 신선한 닭목살은 주인장의 비법 소스를 이용해 기본 양념을 해서 숙성을 한 뒤 60%정도 초벌구이 후 손님상으로~ 숯불구이라 자칫하면 쉽게 탈 수 있으니 초벌되어 나가면 쉽게 구울 수 있다고 합니다~ 그리고 초벌되어 나가니 빠르게 구워 먹을 수 있죠 간장베이스 양념이지만 담백하고 단짠의 조화가 환상적이라 맛있을 수 밖에 없는 양념과 단백하고 쫄깃한 식감의 닭목살의 만남이네요. 그냥 먹어도 맛있지만 초밥용 밥에 맛있게 구워진..
