사장님 귀는 당나귀 귀에 나온 엘레베이터 있는 제주 흑돼지 전문점 "늘봄 흑돼지"

 

 

사장님 귀는 당나귀 귀에 출연 중인 송훈 셰프가 제주도에 크라운 돼지 2호점을 개점하기 위해 고군분투하고 있는데요. 새로운 부지와 콘셉트, 흑돼지를 벤치마킹하기 위해 제주에 유명한 흑돼지 집을 다니던 중 직원 복지가 대박인 흑돼지 전문점이 소개되었습니다. 

 

고깃집 직원이라고 믿을 수 없는 고액 월급인 340만 원을 초봉으로 지급했다고 하네요. 사장님의 경영 철학의 최우선이 직원들이 일하고 싶은 직장을 만들어야 손님들도 자연히 따라오는 직원 복지라고 합니다. 이 말을 듣고 순간 제주도에 가서 알바라도 해야 하나 생각을 했지만 직원들이 한번 들어오면 잘 나가지 않는다고 하니 일 자리 구하기가 하늘의 별따기라 생각되네요.

 

 

 

 

 

 

 

우선 건물 규모부터 송훈 셰프의 입을 벌어지게 만드네요. 2층 건물에 주차 대수가 어마 무시한 식당입니다. 사장님은 5년마다 건물 규모를 키우고 있다고 합니다. 현재는 총 3개 건물에서 만평 정도로 확장 중이라고 하네요. 건물 안에는 엘리베이터는 필수겠죠. 가족 외식점에서나 볼 수 있는 엘리베이터가 있으니 규모는 상상이상겠죠.

 

 

 

 

 

 

 

직원들의 복지를 우선으로 생각하니 직원들 입에서도 사장님 칭찬이 자자 할 수밖에 없겠죠. 진심 부러워하는 직원들의 표정을 보자 송훈 셰프도 자신의 칭찬을 해달라고 하는데 돌아오는 답변이 재밌네요.

 

 

 

 

 

 

 

송훈 셰프의 장점은 다른 것 보다 tv에 나오는 연예인이라는 거죠.ㅎㅎㅎ 딱히 자랑할 게 없나 봅니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

늘봄 흑돼지를 운영하시는 사장님이 방송에도 나와 주셨는데요. 직원을 생각하고 손님을 위한 식당을 운영하다 보니 자연스럽게 규모가 커지고 확장을 하셨다고 합니다. 현재는 직원이 120명 정도라고 하니 직원들 인건비만 해도 연간 60~70억은 나갈 걸로 예상되네요. 매출은 어마 무시하겠네요.  시내에 위치한 식당 부지만 해도 만평이니 흑돼지 하나로 제주에서 제일가는 부자가 되지 않았나 생각되네요. 하지만 이런 것도 물려받거나 운으로 된 게 아닌 자수성가를 하셨다고 하니 정말 대단하다는 생각이 드네요.

 

 

 

 

 

 

 그래도 식당의 기본은 음식 맛이겠죠. 부드럽게 넘어가는 흑돼지가 워낙 맛있다 보니 지금의 자리까지 올 수 있었을 거라 봅니다. 제주도민뿐 아니라 관광객들도 제주를 찾았는데 부담 없이 편하게 먹고 갈 수 있는 분위기라 단골손님이 많다고 하는데 사장님의 경영 철학이 제대로 발휘된 거 같습니다.^^