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맛있는 녀석들 227회 시청자 추천 맛집 !!
제작진이 직접 방문한 시청한 추천 맛집편~
4명이 흩어져서 물내면 4곳과 비빔냉면 4곳을
방문해서 최고의 맛집을 찾아 시청률 경쟁!!
김준현이 찾은 1년에 6개월만 영업을 한다는
실향민들이 사랑하는 평양냉면 맛집!!
동치미,소,닭,꿩등으로 만든 차가운 육수와
메밀면을 말아먹는 평향 향토 음식 맛집!!
1905년 평양에서 시작해서 113년째
운영중인 대구 공평동에 위치한
"부산안면옥"
메밀과 전분을 7대3 비율로 반죽해서
기계로 면을 뽑아 찬물에 헹궈서 사용~
육수는 한우양지를 양파,파뿌리,생강,마늘등
넓고 간장을 색을 내고 소금간을 해서
몇시간 끓인 뒤 냉각기에 넣은뒤 사용~~
제육은 처음에 삼겹살을 사용했으나
손님들이 비계를 떼고 먹는 것을 보고
돼지고기 사태를 사용해 깔끔한 맛을 제공~
수육과 족발을 연상케 하는 그 맛!!
상호 : 부산안면옥
주소 : 대구 중구 공평동 8-6
전화 : 053-424-9389
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